女性比男性易罹患胆结石，有胆结石者在产后、冬令进补吃进高油脂食物，很容易胆囊发炎，严重者要开刀摘除胆囊。中年女性历经怀孕、女性荷尔蒙、使用避孕药、降血脂药物等因素，罹患胆结石的风险高于男性，
为何补过头会导致胆囊炎？许多人有胆结石却不自知，当吃进高油食物时，胆囊就会收缩释出胆汁帮助消化脂肪，此时胆结石会跟着活动，一旦卡在胆囊出口，就会引起胆囊炎，若结石掉到总胆管并卡住，则会引起胆管炎。
囊结石是胆固醇、胆红素在胆囊中沉淀结晶形成，药物只能化掉纯胆固醇形成的胆结石，然而大多数胆结石是多种成分，除非微小到可通过胆管排除，否则一旦形成，就长存体内，有时造成慢性胆囊炎，三不五时小痛一下，让人误以为肠胃炎。
为避免胆囊炎的发生，人体工程学建议女性，饮食要高纤低油，有胆结石家族史的人，更要注意维持良好体重，因为肥胖或是快速减肥，都会影响胆汁成分分布而促成结石，另外在产后、冬令进补时，千万别补过头。
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