胆囊
这个小梨形囊位于小肠旁，存储肝脏产生的胆汁。
由于胆汁参与脂肪消化，所以胆囊疾病（或胆囊摘除）患者通常会被医生告知要遵循低脂饮食。
胰腺
胰腺位于小肠旁，和手的长度相当。它通过胰管分泌胰液至十二指肠，也是胆汁释放的位置。
大部分胰腺由分泌含有消化酶胰液的细胞组成。它们在碱性碳酸氢盐基液体中释放，有助于中和胃酸。
胰腺酶包括：
●胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶，有助于消化蛋白质；
●淀粉酶，有助于消化碳水化合物；
●脂肪酶，有助于消化脂肪。
另外约2%的胰腺由内分泌细胞组成。内分泌细胞生成几种重要的糖调节激素，包括胰岛素、胰高血糖素、胰岛淀粉样多肽和生长抑素。
大肠
食糜通过小肠后，小肠会吸收尽可能多的养分，然后进入大肠。为此，它会穿过回盲瓣。
至此，由于十二指肠中早前碳酸氢盐的作用，肠内物质都不再为酸性。因此，进入大肠的食物或多或少为中性。
一旦剩余的食糜进入大肠（也称为结肠），它将在那里停留约12～25小时，以每小时约5cm的速度运动，然后作为废物排泄。
小肠吸收大部分营养，大肠则吸收一些剩余的物质，包括：
●水；
●钠和钾等盐分物质；
●维生素K；
●短链脂肪酸（SCFA）（如乙酸盐、丁酸盐和丙酸盐）；
●气体（如氢气和二氧化碳）。
该过程结束时剩下的就是半固体废物，我们称之为粪便。