说菇论菌第一期还拿它炒菜吃,真的是暴 [复制链接]

What！吃蘑菇抗癌、抗病毒？

这你就不知道了吧！

菌菇一开始被人类发现，就被明代的医学家李时珍记在了自己的小本本上（记载于《本草纲目》），里面清清楚楚记录了一些菌菇的药用价值。

随着时间的推移，人们发现菌菇这玩意不仅可以药用，作为一种食材，也是好吃又下饭。所以，菌菇被迫走出药房，常驻于厨房，顿顿与鸡鸭鱼为伴。

不过，近百年来，一些国内外的农业学家、医学专家又重新将菌菇搬入了实验室。他们经过现代的医疗设备，将菌菇从头到脚、从里至外研究了一遍，发现菌菇真的是个宝~

这里是微微的说菇论菌。今天来聊一聊菌菇对人体究竟有何好处

如今药用真菌已成为颇受重视的抗癌药物来源，据统计对肉瘤和艾氏癌的抑制率达60%~%的真菌有种，72属，51科；抗癌率达90%~%的有种，38属，14科。

药用真菌的抗癌物质主要是多糖和烯菇类物质，其中真菌多糖在国际上被称为“生物反应调节剂”。

它是一种非特异性免疫促进剂，能增强网状内皮系统的吞噬功能，可提高、调整机体免疫能力，具有显著抗肿瘤活性；并通过活化NK细胞阻止癌细胞增生，对艾滋病等多种免疫缺陷症均有良好防治作用，此外还能调节机体代谢水平，提高肝脏解毒能力，促进核酸和蛋白质生物合成，有助于受损伤细胞的修复和更新，从而延缓细胞衰老进程。

对于如此多功能的天然药品，医药学者们怎么会轻易放过它。所以，药用真菌已成为目前医药、保健品开发的热点。

研究显示：

由我国研制的蜜环菌甲素和乙素取自假蜜环菌Armilariatabescens的菌丝体,所制成的“亮菌片"对胆囊炎和传染性肝炎有一定的疗效。

隆纹黑蛋巢菌Cyathusstriatus和巴西蘑菇Agaricusblazei对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌具有显著的抑制作用,后者还对霉菌也有较强的抑制效果。

绣球菌Sparassiscrispa产生一种绣球菌醇,能抑制霉菌。榆离褶伞Lyophyllumulmarius产生多孔菌酸，可抑制革兰氏阴、阳性细菌的繁殖。

鲑贝芝Coriolusconsors培养液和子实体分离的鲑贝芝素能抑制革兰氏阳性菌的生长。

药用真菌可能存在一种能刺激机体产生干扰素的诱导物质,所以它们中的一些提取物也可抑制病毒的增殖。

比如：香菇中的“蘑菇核糖核酸”(mushroomRNA)，能抑制流感病毒(A/sw15)的增殖。孙慧等也对23种大型真菌的抗病毒活性进行了测定,结果有18种对TMV的抑制效果达到90%以上。

药用真菌的功效多样,除了上述三类外,止血活血类有40多种,祛风湿类20多种,还有滋补类,降血压类.驱虫类、利尿类,息风类,消食健胃类等。

止血活血,消炎祛痛

根据论文表述此类真菌有50多种。其中,国内研究的安络小皮伞,其菌丝体发酵物已制成安络痛浸膏或胶囊,具有止痛,消炎等功效,对三叉神经痛,坐骨神经痛,面神经麻痹,偏头痛和风湿性关节炎等疗效较好;对中轻度麻风神经痛,腰肌劳损等也有缓解作用。

竹黄又名竹花，民间还常用来治疗胃癌和止咳。竹小肉座菌又名竹砂仁,云南民间治疗胃痛、风湿性关节炎及妇女病。西南地区被称为乌苓参的黑炭角菌,民间用作跌打损伤药物。

养生滋补

滋补类真菌在我们生活中很常见。比如冬虫夏草，银耳，金耳。

人们从中分离出银耳酸性异多糖,具有较高的抗癌活性。金耳也称金木耳、黄木耳，属高级补品。可供食疗两用，能润肺生津,化痰止咳,平肝阳,补心养气,清泄里热,还用于神经衰弱，哮喘,慢支炎,高血压,感冒等。

降血压

真菌白栓菌Trametesalbida、草菇Volvariellavalvacea、双孢菇Agaricusbisporus、金针菇Flammulinave-lutipes等数种真菌具有降血压的作用。

分别从双孢菇和长根菇中分离出的酪氨酸酶和长根菇素对降低血压有着明显的疗效。

利尿消肿

猪苓和茯苓等数种真菌具有利尿等功效。自古以来,茯苓就是一种常用中药。其功能主要有利尿排毒、健脾安神、清利湿热等。临床上主要用于治疗水肿、急性肝炎和急性肾炎症。

研究人员还从茯苓中分离到茯苓多糖,具有较强的抗癌活性。猪苓也具有明显的利水、消肿之功用,并能促进钠、氯、钾等电解质排出,常在临床上用于水肿、小便不利等症。

消食健胃

羊肚菌Morchellaesculenta、华美牛肝菌Boletusspeciosus、玉髯Hericiumcoralloides等10余种真菌具有消食健胃的功效。

看到这里，是不是感觉自己涨知识了？

也正是因为菌菇易培植，对人体有诸多好处，并且又是纯天然，没有任何副作用。所以，医药界已经对菌菇下手了，他们从菌菇中寻找到了抗菌、抗癌新药源。

█本文编辑：微微

█原文献