上个月，我们接诊了一位患者，这是一位60岁的老奶奶，她主诉自己肋下缘正中有疼痛，有时会一直辐射到右上背、肩胛骨的位置。偶尔还会出现呕吐的症状，但是没有其它问题。
于是我们开始了漫长的找病之旅，给老奶奶验血发现她的血细胞、血红蛋白都有点偏低，属于轻微的贫血；给她做胃镜发现胃部有些溃疡，但应该不是主要问题。
后来在教授的指导下，我们给她做了胆囊扫描，才发现了鸽子蛋大小的胆结石。
当我们问她饮食习惯时，她说自己的习惯非常好，经常过午不食，长期不吃晚饭。对此，我们表示一些科普真的会误导人们。
“过午不食”是否有一定的科学性？
“过午不食”来源于我国古代的养生思想，当时的人们认为过了下午一点以后，再吃东西是不健康的，那么这种说法是否有一定的科学性？
答案是有的，但是仅限于唐朝、宋朝以前。在中国古代，居民们的夜生活非常少，大家都过着日出而作、日落而息的生活，因此当时的人们一天只有两餐，早餐和午餐，只要太阳下山，居民们回家就该洗漱睡觉了。
因此才有了过午不食的说法。但是到了唐朝以后，宵禁成了过去时，人们的夜生活开始得到了长足的发展，那么如果不加多一餐，就有饿肚子的问题，这才有了一次日三餐的说法。
后来随着时代的变化，又有了消夜，因此，过午不食在一定程度上遭到了淘汰。
虽然过午不食有些不科学，但是“过午少食”得到了科学家们的认可。
一个心脏研究所表示，如果女性在夜间饮食热量占比过高，那么她患心血管疾病、心脏病的风险高于普通女性数倍。
哥伦比亚大学也有相关的研究发现，他们调查了一百多位三十岁左右的女性的生活习惯，结果发现，下午六点以后摄入大量热量，心脏健康状况不容乐观。如果晚上摄入的热量在全天热量总摄入的占比极高，那么血糖、血脂、血压都会朝不好的方向发展。
在这几年的研究中，越来越多的学者发现，吃太多东西可能真的缩减人们的寿命，如果能限制热量的摄入，可以减少氧化应激反应，就能延缓衰老。
简而言之就是，吃得越少=越健康。不过大家要注意的是，吃得少≠不吃东西，像上文中的奶奶那样不吃晚餐，肯定是错误的。
长期不吃晚餐，最后都怎样了？
医生建议，晚餐吃6-7分饱即可，如果吃的太多不利于健康，吃得太少也不利于身体代谢。那么如果长期不吃晚餐，会出现什么后果？
首先是变瘦。以目前的生活习惯来看，不吃晚餐是绝对不行的。
如果大家早上八点起床，可能会坚持到晚上十点、十一点才入睡。假设大家吃中午饭的时间为12点，那如果不吃晚饭，就有十个多小时的时间热量只出不进。
当身体细胞分解、吸收了当天的食物后，会怎么做呢？当然是分解肌肉、脂肪，因此长期不吃晚餐，首先就会越来越瘦，而且这似乎也成为了一些人保持身材的首选。
但是，也有研究者发现，如果一个人以不吃晚餐的方式减肥，最终的后果就是体重会反弹，因为没人能坚持晚上一点东西都不吃。
而除了变瘦，不吃晚饭的人或许还要承受3个后果。
1、夜间低血糖
细胞是如何维持正常工作的？答案是依靠血液中的血糖。当我们吃完东西后，血液中的血糖会达到一个峰值，然后血液带着血糖输送到全身各个器官，其中大脑占据了血糖供应的30％以上。
如果长期不吃晚餐，患者晚上的血糖就会降低，然后胰高血糖素会促使肝脏释放血糖，但是长期使用备用血糖肯定不是长久之计。慢慢的，血糖补充就会跟不上使用量，于是就会出现低血糖的问题。
大脑对血糖、氧气的供应非常敏感。当血糖不够时，大脑就会出现头晕、头痛的感觉，你还会出现心悸、体力不支、面色苍白的问题。如果低血糖在夜间发作，来不及及时补充，危险系数非常大。
2、减弱抵抗力
我们之所以能健康生存，完全依靠身体的免疫系统提供了抵抗力战胜病菌、病毒，如果没有抵抗力，那我们早就死在了外界的病毒中。
免疫系统在工作时，也需要大量的能量和营养物质，当你长期不吃晚饭时，免疫系统的能量供应就会有点跟不上，最终出现抵抗力严重下降的问题。届时可能一个小小的感冒就够你喝一壶的。
3、胃肠道问题
一日三餐是有原因的，因为这刚好是胃酸分泌的三个巅峰，胃酸的作用是腐蚀我们吃下去的食物，把他们变成小分子然后便于肠道消化吸收。
但是，如果在胃酸大量分泌时没有食物给它分解，那你猜会怎么着？它就会开始腐蚀胃壁、胃粘膜，长期腐蚀就有可能造成胃穿孔、胃黏膜糜烂、胃溃疡等问题。疼得不行不说，还有可能危害生命。
想要长寿，又不想生病，晚上该怎么吃？
所以，为了健康着想，晚上是要吃东西的，可是又想保持苗条的身材和长寿，该如何是好？
首先，要量入为出，适度吃。晚上的热量一定不能摄入太多，所以选择吃到6-7分饱的时候就可以离开餐桌了，这样既不会对肠胃造成伤害，也不会摄入过量的热量，更延续了血糖的含量。
其次，吃法很讲究。晚餐的选择可以水果+膳食纤维的搭配，也可以主食+纤维的搭配，意思是晚餐可以多元化，比如水果加燕麦等纤维食物，补充维生素的同时，又增加了膳食纤维的摄入。再比如米饭加黑豆、绿豆一起煮，搞一个大杂烩，也能增加膳食纤维的摄入。
综上所述，晚饭不吃行不行？不行，但是晚饭少吃点是可以的，这才是保证健康长寿的关键。
